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Mit Weinviertel DAC Reserve knüpft das
Weinviertel nun auch an die 2-Stufigkeit der übrigen DAC’s in Österreich an.
Wien (oesterreichwein) - 2003 war das Weinviertel das erste österreichische Weinbaugebiet, das typische
Herkunftsweine ausschließlich unter dem Namen des Gebietes vermarktet hat. Weinviertel DAC übernahm
somit die Vorreiterrolle unter den Weinen mit klarer Identität und einem typischen Geschmacksprofil. Bisher
haben sich weitere sechs Gebiete, Mittelburgenland, Traisental, Kremstal, Kamptal, Leithaberg und Eisenberg, diesem
System angeschlossen. Ab dem Jahrgang 2009 wird nun auch im Weinviertel die mögliche 2-Stufigkeit im DAC-System
mit einer Reserve-Stufe eingeführt. Damit soll das Geschmacksbild noch typischer und die Zahl der Weine, welche
unter Weinviertel auf dem Markt kommen, erhöht werden.
Weinviertel DAC Reserve als zusätzliche Geschmacksprofilierung
Seit der Einführung des Weinviertel DAC mit dem Jahrgang 2002 sind sechs weitere DAC-Gebiete dazu gekommen
(Mittelburgenland, Traisental, Kremstal, Kamptal, Leithaberg, Eisenberg). Alle diese Gebiete brachten gleichzeitig
eine Reserve-Kategorie auf den Markt (außer Leithaberg: hier gibt es nur eine Reserve-Kategorie). Ein Reserve-Wein
ist der Top-Wein, die höchste Qualität eines Betriebes, Aushängeschild und somit das Herzstück
des Betriebes. Daher müssen auch die Kriterien für einen gebietstypischen Top-Wein streng sein – um die
hohe Qualität der Weine zu garantieren.
Nach langjährigen Diskussionen hat das Regionale Weinkomitee Weinviertel Anfang September die Einführung
einer Weinviertel DAC Reserve ab dem Jahrgang 2009 beschlossen. „Damit will das Weinviertel auch die Top-Weine
des Gebiets mit der erfolgreichen Herkunft Weinviertel versehen und so diesen Weinen noch größere Bedeutung
beimessen“ erklärt Roman Pfaffl, Obmann des Weinkomitees Weinviertel den Entschluss für Weinviertel DAC
Reserve. „Diese Weine symbolisieren die Schlagkraft und Stärke des Weinviertels.“
Das Konzept wurde im Dezember dem Nationalen Komitee zur Begutachtung vorgelegt und erging nach positiver Beurteilung
an das Lebensministerium, wo es im Februar von Bundesminister Niki Berlakovich unterzeichnet wurde.
Kriterien für Weinviertel DAC Reserve
- Wie für den Weinviertel DAC gilt auch für die Reserve das klare, gebietstypische Geschmacksprofil
eines pfeffrigen Grünen Veltliners aus dem Weinviertel, zusätzlich mit den folgenden Charakteristiken:
trocken, dichte Struktur und langer Abgang, kräftige Stilistik, zarter Botrytis- und Holzton ist zulässig.
- Der Mindestalkohol liegt bei 13,0% vol am Etikett, die Einreichung zur staatlichen Prüfnummer darf nicht
vor dem 15. März des auf die Ernte folgenden Jahres erfolgen.
- Traubenzukauf zur Herstellung von Weinviertel DAC Reserve ist nur innerhalb des Gebietes möglich. Auf
der Rechnung muss der Vermerk „Trauben für Weinviertel DAC Reserve“ und das natürliche Mostgewicht in
KMW angegeben werden.
- Im Rahmen der Vergabe der staatlichen Prüfnummer müssen vier von sechs Kostern zustimmen, dass der
Wein in sensorischer Hinsicht unter der Bezeichnung Weinviertel DAC Reserve verkehrsfähig ist.
- Vor erstmaliger Beantragung zur Erteilung der staatlichen Prüfnummer hat eine schriftliche Mitteilung
an das Regionale Weinkomitee Weinviertel zu erfolgen.
- Die Abfüllung hat innerhalb des Herstellungsbetriebes und im Weinviertel zu erfolgen. Außerhalb
des Gebietes bedarf die Abfüllung ebenfalls der Genehmigung durch das Regionale Weinkomitee.
- Wein mit der Verkehrsbezeichnung Weinviertel DAC Reserve darf nur abgegeben werden, wenn die Flasche mit einer
spezifischen Kapsel versehen ist. Diese einheitliche Kapsel für Weinviertel DAC und Weinviertel DAC Reserve,
kann lediglich mit einer Ermächtigung vom Weinkomitee Weinviertel bezogen werden. Zusätzlich ist ein
Beitrag pro Kapsel zu entrichten, der dem Weinkomitee Weinviertel zur Verfügung steht.
- Ab dem Jahrgang 2012 muss jeder Betrieb, der Weinviertel DAC Reserve herstellt nach einem regionalen Qualitätsmanagementsystem
zertifiziert sein, das vom Regionalen Weinkomitee Weinviertel erarbeitet und von einem externen Auditor durchgeführt
wird.
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