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| Auf zum Riesenkulinarium |
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| Hermagor (speckfest) - Anfang Juni wird Hermagor in Kärnten für zwei Tage zur Hauptstadt des Specks:
Seine köstlichen Seiten lassen die rund 30.000 Besucher beim 19. Gailtaler Speckfest hochleben. Um sich einzustimmen
aufs große Feiern, laden die Wirte in Hermagor in der Woche davor zur Speck-Genusswoche. Am 04.06. und 05.06. verwandelt sich Hermagor im Kärntner Gailtal zu einem riesigen Kulinarium, in dessen Mittelpunkt der „Gailtaler Speck“ steht. Dieses Leitprodukt der GenussRegion Gailtal – mit EU-weit geschützter Herkunftsbezeichnung – lässt sich beim 19. Gailtaler Speckfest an den Speckhütten und Ständen verkosten. Als Star des Kulinarikevents, zu dem auch heuer wieder 30.000 Besucher erwartet werden, glänzt der Speck in all seinen Varianten. Ob als Bauch-, Seiten-, Schinken- oder Karreespeck schmeckt die mürbe, würzige Spezialität mit dem charakteristischen schneeweißen Fettrand auf knusprigem Bauernbrot, etwas profaner auch in der Semmel oder mit Blick auf das benachbarte Italien mit einem Stück Melone. Ebenfalls einen Versuch wert sind die warmen Schmankerln, bei denen der Gailtaler Speck ebenfalls seine geschmacklichen Trümpfe ausspielt. Verführerisch duftet es aus den Pfannen, wenn die „Nationalspeise“ der Gailtaler, die herzhafte Frigga aus Speck, Eiern und Käse darin brät. Hier kommt der Gailtaler Almkäse, ebenfalls mit EU-weit geschützter Herkunftsbezeichnung, ins Spiel, der der Frigga ihre originale Note verleiht. Darüber hinaus gelangen Hauswürstel, Salami – auch hier lässt das nahe Italien grüßen – und andere „schweinische“ Gustostückerln aus der bäuerlichen Produktion zur Verkostung. Insgesamt wandern beim Speckfest ca. fünf Tonnen Speck, 3.000 Salamistangen und 15.000 Hauswürstel über die Tresen der Marktstände. Um mehr über die Erzeugung des Gailtaler Specks zu erfahren, fahren sowohl am Samstag und am Sonntag jeweils um 13.30 und um 14.30 Uhr Shuttlebusse vom Hauptplatz zu einer nahe gelegenen Produktionsstätte. Dort können Gourmets in die Räucherkammern hineinschnuppern und sich ein Bild von der sorgfältigen Herstellung des Kulinarik-Stars machen. Genusswoche zur Einstimmung Das große Feiern beginnt heuer bereits in der Woche vor dem Speckfest. Vom 28. Mai weg laden die Wirte in Hermagor zur „Gailtaler Speck-Genusswoche“, bei der die Köche delikate Gerichte mit dem Leitprodukt als Ingredienz auf die Teller zaubern. |
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| Informationen: http://www.speckfest.at | ||
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