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LR Bohuslav: "Wirtinnen und Wirte stehen für das Genießen der kulturellen und
kulinarischen Reichtümer der Region"
St. Pölten (nlk) - Spannung und Begeisterung herrschte auch dieses Jahr wieder, bei der bereits 16.
Prämierung der Niederösterreichischen Wirtshauskultur zum Top-Wirt des Jahres. In den stilvollen Räumlichkeiten
der ehemaligen Reithalle von Schloss Grafenegg wurden am Abend des 27.01. 50 der rund 260 Mitgliedsbetriebe der
Wirtshauskultur mit dem ehrenvollen Prädikat "Top-Wirt 2014" ausgezeichnet. Prämiert wurden
außerdem die Besten in den drei Kategorien "Einsteiger", "Aufsteiger" und "Top-Wirt
des Jahres". Je drei Anwärter waren in diesen Bereichen nominiert gewesen, jeweils einer von ihnen bekam
nun die Trophäe von Tourismus-Landesrätin Dr. Petra Bohuslav überreicht. "Die Wirtshäuser,
die sich in dieser Vereinigung zusammengefunden haben, stehen für Tradition, familiäre Führung,
bodenständige Gerichte aus regionalen Spezialitäten und ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis.
Die Wirtshauskulturbetriebe haben einen großen Beitrag dazu geleistet, dass Niederösterreich als das
'Land für Genießer' wahrgenommen wird", so Bohuslav über die NÖ Wirtshauskultur.
Besonders viel Anlass zur Freude gab es außerdem, da die NÖ Wirtshauskultur in diesem Jahr auch ihr
20-jähriges Bestehen feiert. Was 1994 mit einer Handvoll engagierter Wirte und viel gutem Willen begann, ist
heute aus der kulinarischen Landkarte Niederösterreichs nicht mehr wegzudenken. "Der Weg der Wirtshauskultur
zeigt, dass man sich mit Krisen nicht abfinden muss, dass man auch die Ärmel aufkrempeln und als kleine Initiative
Großes bewirken kann. Die Wirtinnen und Wirte Niederösterreichs stehen dafür, was Niederösterreich
immer schon geprägt und für Gäste attraktiv gemacht hat - das Genießen der kulturellen und
kulinarischen Reichtümer der Region", so Bohuslav.
Prominent besucht war das Fest der Wirte heuer mit Gerhard Zadrobilek, Anton Pfeffer, Gary Howard, Stefanie Schwaiger,
Waltraut Haas, Andreas Wojta, Georg Riha und Werner Auer. Verwöhnt wurden die Gäste mit Köstlichkeiten
aus den Küchen der Vorjahressieger, Harald und Sonja Pollak (Retzbacherhof, Unterretzbach), Patrick Friedrich
und Sebastian Pesau (Wein-gut Hutter, Krems) und Alexander und Suzana Rehberger (Landgasthof zum Schwarzen Adler,
Altenmarkt an der Triesting).
Die Ehrenpreise wurden heuer wieder von einer handverlesenen, kompetenten Jury zuerkannt. Wer bei der Niederösterreichischen
Wirtshauskultur zum Top-Wirt aufsteigen will, muss sich strengen Tests unterziehen - anonym und nicht nur auf Speis
und Trank beschränkt. Letzteres sollte sich natürlich nicht nur als köstlich, sondern auch als regional
und saisonal präsentieren, mit viel Know-how in Weinberatung und Service. Bewertet werden aber auch die Ausstattung
des Betriebs und die kleinen Extras, die den großen Unterschied machen - Kinderspiele, Hausgemachtes wie
Bier oder Brot oder besonders liebevoll gestaltete Speisekarten.
In der Kategorie "Einsteiger des Jahres 2014" gewannen der Klosterneuburger Michael und die Kärntnerin
Dagmar Galler, mit ihrem Wirtshaus Blumenstöckl in Klosterneuburg. Die beiden haben das historische Gasthaus
aus dem Jahr 1863 im August 2012 übernommen und konnten damit unter den erstmals getesteten Betrieben die
meisten Punkte erringen. Die Karte im Blumenstöckl ist ein klares Bekenntnis zur traditionellen Küche,
in der Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Beuschl oder Krautstrudel nicht fehlen dürfen. Die Weinkarte ist die
besondere Passion des Wirtspaares, eingekauft wird direkt beim Winzer.
http://www.wirtshaus-blumenstoeckl.at
Den Titel "Aufsteiger des Jahres 2014" holten sich Monika und Josef Hag mit ihrem Stadtwirtshaus Hopferl
in Gmünd. Ihr Betrieb konnte sich seit dem letzten Test am meistern steigern. Begonnen haben die beiden Wirtsleute
vor vielen Jahren mit einem kleinen Bierbeisl, heute wird mitten in Gmünd nicht nur delikat, sondern auch
bemerkenswert regional gekocht. Nicht ohne kreative und zeitgemäße Interpretationen. Hinter den Töpfen
steht mit Günter Scheuerer ein exzellenter Koch mit Tiroler Wurzeln, der mit den Waldviertler Ikonen wie Karpfen,
Mohn, Blunzen oder auch Schwammerl virtuos umzugehen versteht. http://www.hopferl-gmuend.at
Als "Top-Wirt des Jahres 2014" ist der Landgasthof zur Linde von Gerti Geidel mehr denn je beliebter
Treffpunkt für Genießer. Hier in Laaben im Wienerwald wird in der Lindenküche aus Bodenständigem
überraschend Raffiniertes, wie etwa Ganslbratensaft-Mousse, Roastbeef vom Hirschrücken oder alles rund
um die Elsbeere gezaubert. Gerti Geidel, die sich als Vollblutgastronomin am liebsten um ihre Gäste kümmert,
hat mit ihrem Mann Robert die "Linde" im Jahr 2000 übernommen und behutsam renoviert. Nun hat sie
mit ihrem Küchenteam das höchste Lob der heimischen Wirtshauskultur erhalten.
http://www.landgasthof-zur-linde.at.
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