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Der Superstar unter den Top-Bartendern
Hamburg (haebmau) - Philipp M. Ernst aus Ischgl hat es geschafft. Ab sofort trägt er den Titel World
Class Bartender Austria 2015. Philipp M. Ernst hat nicht nur Nerven, sondern auch ein herausragendes Feingefühl
für Aromen, Timing und Kreativität bewiesen. Vom 28.08. bis 05.09.2015 reist Philipp M. Ernst vom Barracuda
Barcatering zum Diageo Reserve World Class Global Final nach Südafrika und wird in Kapstadt mit Bartendern
aus über 50 Ländern den Anspruch auf den Weltmeistertitel erheben.
Gegen 15 Bartender aus Deutschland und Österreich konnten sich Marian Krause, ShakeKings (Köln) für
Deutschland und Philipp M. Ernst, Barracuda Barcatering (Ischgl) für Österreich erfolgreich durchsetzen.
Drei Runden mussten absolviert und den strengen Blicken der Jury Stand gehalten werden. Nationale und internationale
Experten der Gastronomie und Barszene beurteilten die Teilnehmer in puncto Kreativität, Geschick, Fachwissen
und Gastgeberqualitäten. So war die Hospitality Challenge eine noch nie dagewesene Herausforderung, die es
in sich hatte - alle Titelanwärter mussten beweisen, dass sie auch unter enormem Druck allen Anforderungen
des Top-Bartender-Alltages gerecht werden: mit ihrem Sinn für Ästhetik, Ordnung in der Bar, Aufmerksamkeit
gegenüber den Gästen und Gespür für den perfekten Drink. Auch die Speed & Taste Challenge,
in der die Kandidaten innerhalb von acht Minuten sechs klassische Drinks nach allen Regeln der Kunst servieren
mussten, forderte den Bartendern alles ab, denn hier konnte nur der bestehen, wer sein Handwerk perfekt beherrscht.
Beim kreativen Highlight des Wettbewerbs - der Glamour Punch Challenge galt es mit viel Fantasie zu beeindrucken
- ob mit Goldstaub oder selbstgemachten Infusionen - jede Karte wurde ausgespielt, um für staunende Gesichter
in der Jury und im Publikum zu sorgen. So war es der "Serenade Punch" Drink dieser Challenge, der Philipp
M. Ernst zum Sieg verholfen hat.
Bert Jachmann unterstreicht: "Philipp ist ein perfekter Gastgeber. Ich habe mich die ganze Challenge über
als Gast und nicht als Juror gefühlt." Alex Kratena ergänzt: "Philipp ist zudem ein großartiger
Geschichtenerzähler, der es schafft nicht nur durch Technik, sondern ebenso mit seiner Persönlichkeit
zu überzeugen." Auch Jury-Mitglied Matthias Koth-Markgraf, Redakteur der InStyle Men und Gourmetexperte
zeigt sich begeistert: "Ich bin tief beeindruckt. Die Qualität und die Leidenschaft, die hier mit dem
unbedingten Willen zu gewinnen aufeinander treffen, habe ich so noch nie erlebt." Klaus St. Rainer fügt
hinzu: "Philipp M. Ernst wird Österreich beim Global Finale in Kapstadt würdig vertreten. Er trägt
zu Recht den Titel World Class Bartender 2015."
Der krönende Abschluss des in Bartender-Kreisen international renommiertesten Wettbewerbes und der erstmalig
veranstalteten Kölner Cocktailtage war die öffentliche Siegesfeier im The Cage. Hier kamen alle Teilnehmer,
die Jury und Kölner Cocktail-Liebhaber zusammen und feierten bis in die frühen Morgenstunden.
Bevor Philipp M. Ernst und Marian Krause zum Finale nach Afrika reisen, steht das internationale Boot-Camp in Spanien
an. Dort werden alle Gewinner aus Europa auf die härteste Prüfung ihres Lebens vorbereitet: zwei Tage,
jede Menge Workshops und die renommiertesten Trainer der Welt bereiten die Teilnehmer auf die anspruchsvollen Challenges
des internationalen World Class Finales vor.
Die Jury
Glamour Punch
- Alex Kratena, Artesian Bar des Langham Hotel (London) - 2012, 2013
und 2014 zur World's Best Bar gekürt
- Bert Jachmann, Heuer (Wien), World Class Bartender Österreich 2012 und 2013
Hospitality Challenge
- Matthias Koth-Markgraf, Journalist InStyle Men
- Klaus St. Rainer, Goldene Bar (München) - Deutsche Bartender Ikone
und Kolumnist zum Thema Barkultur für zahlreiche deutsche Medien
- Gabriel Daun, Gekkos (Frankfurt am Main)
Speed & Taste Challenge
- Stephan Hinz, Little Link (Köln) - Einer von Deutschlands
bekanntesten Cocktailbuchautoren
- Spike Marchant, World Class Global Brand Ambassador
Der Gewinner Drink - World Class Competition Austria 2015 - Serenade Punch
Die Zutaten für sechs Drinks:
360 ml Tanqueray NO. TEN 180 ml
frischgepresster Grapefruitsaft
60 ml frischgepresster Limettensaft
120 ml hausgemachter Vanille-Ingwer-Sirup
6 Dashes Sellerie Bitters
300 ml hausgemachte Grüner Tee Limonade
Grand Marnier Schaum und eine Prise Muskatnuss
So wird's gemacht:
Alle Zutaten auf Eis verrühren, durch ein Sieb in ein Longdrink-Glas
geben und mit Grand Marnier Schaum und der Muskatnuss toppen.
Die Challenge-Gewinner im Überblick
Österreich
Speed & Taste: Ben Koch, Eberts, Wien
Glamour Punch: Philipp M. Ernst, Barracuda Barcatering, Ischgl
Hospitality: Philipp M. Ernst, Barracuda Barcatering, Ischgl
Deutschland:
Speed & Taste: Noureddine Elmoussaoui, The Parlour, Frankfurt
Glamour Punch: Marian Krause, ShakeKings, Köln
Hospitality: Lucia Schürmann, Galander, Berlin
Hintergrundinformation Kölner Cocktailtage
Im Rahmen des Deutschland und Österreich Finales des weltweit größten Barkeeper-Wettbewerbes World
Class wurden zum ersten Mal die "Kölner Cocktail Tage" zelebriert. Vom 3. bis 9. Juni luden acht
Top-Adressen in die Welt visionärer Cocktails, unerwarteter Food-Pairings und spannender Workshops ein. Teilnehmende
Bars: Little Link, Shepheard, Ona Mor, Al Salam, Spirits, Seiberts, Bar im Savoy Hotel und The Cage
Hintergrundinformation World Class
World Class steht für mehr als nur außergewöhnliche Cocktails; es ist eine internationale Plattform
für Bartender mit dem Ziel des Erfahrungsaustausches und der Wissensvermittlung. Bei dem jährlich stattfindenden
Wettbewerb haben Bartender aus über 45 Ländern die Möglichkeit, ihr Know-how zu erweitern, ihre
Fähigkeiten zu präsentieren und sich schließlich zum "World Class Bartender of the Year"
krönen zu lassen. Der Wettbewerb zelebriert die Kunst der Mixologie, setzt Trends für internationale
Luxus Drinks und führt die Elite etablierter Bars mit engagierten Newcomern zusammen - sie alle stellen im
Kampf um diesen Titel ihr Wissen, ihre Kreativität, ihre Präzision und ihren Flair zur Schau.
Ausgerichtet und organisiert wird WORLD CLASS von DIAGEO RESERVE, dem Luxussegment von DIAGEO. Zu den RESERVE Brands
gehören Johnnie Walker Blue Label, Ron Zacapa, Ketel One Vodka, Ciroc Vodka, Tequila Don Julio, Grand Marnier,
Bulleit und Tanqueray NO. TEN.
Über Diageo
Diageo ist der weltweit führende Anbieter internationaler Premium-Spirituosen, Biere, Weine und Mixgetränke.
Die Diageo Germany GmbH ist eine Marketing- und Vertriebsgesellschaft mit Sitz in Hamburg. Von hier aus wird auch
die Ländergesellschaft Diageo Austria GmbH in Österreich (Wien) gesteuert. Geschäftsführerin
beider Gesellschaften ist Veronika F. Rost. Insgesamt beschäftigt Diageo in Deutschland und Österreich
rund 180 Mitarbeiter. Das Portfolio des Unternehmens umfasst so bekannte Marken wie Smirnoff, Johnnie Walker, Baileys,
Captain Morgan, J&B und Tanqueray. Diageo ist weltweit tätig mit einer Marktpräsenz in mehr als 180
Ländern und wird sowohl an der New York Stock Exchange (DEO) als auch der London Stock Exchange (DGE) gehandelt.
Mit seinem Diageo Marketing Kodex und einer Vielzahl globaler und regionaler Initiativen setzt sich Diageo weltweit
für den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol ein. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. http://www.drinkiq.com
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