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Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin bzw. zum diplomierten Käsekenner an den
NÖ Landwirtschaftlichen Fachschulen
St. Pölten (nlk) - In diesem Schuljahr wird in den NÖ Landwirtschaftlichen Fachschulen erstmals
die Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin bzw. zum diplomierten Käsekenner in Kooperation mit AMA-Marketing
angeboten. Die Schülerinnen und Schüler können diese Zusatzausbildung während der dreijährigen
Fachschule absolvieren und schließen mit einem Zertifikat ab, das sie als ausgewiesene Experten in Sachen
Käse befähigt.
„Die Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln, wie etwa Käse, steigt und die Konsumenten fordern zunehmend
mehr Information und Hintergrundwissen ein. Mit der Ausbildung zur Käsekennerin bzw. zum Käsekenner erwerben
die jungen Hofübernehmer eine wertvolle Zusatzqualifikation, mit der sie beim Ab-Hof-Verkauf oder bei der
Gästebewirtung bei Urlaub am Bauernhof stark profitieren“, betont Bildungs-Landesrätin Mag. Barbara Schwarz.
„Die Schülerinnen und Schüler erwerben umfassende Kenntnisse über nationale und internationale Käsespezialitäten,
deren Produktion, Verarbeitung, Präsentation und Verkostung. Diese Spezialausbildung ist ein weitere Schritt
zur Qualitätssteigerung der Ausbildung an den Landwirtschaftsschulen“, so Schwarz.
„Erst im letzten Schuljahr wurden Lehrerinnen und Lehrer der Fachschulen als Käsesommeliers ausgebildet, die
nun den Unterricht der jungen Käsekenner durchführen. Damit ist gewährleistet, dass die Schülerinnen
und Schüler als Käsebotschafter einen wertvollen Beitrag leisten, damit Konsumenten noch mehr Freude
und Genuss an diesen Produkten erleben. Schließlich ist Käse ein wertvolles Lebensmittel mit stark zunehmender
Bedeutung“, freut sich DI Dr. Peter Hamedinger, Marketingverantwortlicher für Milch und Milchprodukte der
AMA-Marketing.
„An den Landwirtschaftsschulen wird in der Praxis mit den Schülerinnen und Schülern Käse erzeugt
und zu bäuerlichen Schmankerln veredelt. Die qualifizierte Ausbildung der Jugendlichen spielt dabei eine wesentliche
Rolle“, betont Schulinspektorin Ing. Agnes Karpf-Riegler. Die zahlreichen Käse-Prämierungen der Fachschulen,
wie die „Genusskrone Österreich“ für die Fachschule Pyhra und das „Kasermandl in Gold“ für die Fachschule
Gießhübl, bestätigen immer wieder die hohen Qualitätsstandards.
Um ein Naturprodukt wie Käse optimal zu genießen, braucht es produktspezifisches Know-how. Bei der vielfältigen
Auswahl an Käseprodukten ist dies kein leichtes Unterfangen. Zudem wird das Wissen rund um das Thema Käse
immer umfassender und kann in keinem der Berufe, die mit Käse zu tun haben, in seiner ganzen Komplexität
vermittelt werden. Mit der Ausbildung zum diplomierten Käsekenner wird die Vielseitigkeit von Käse in
seiner ganzen Bandbreite thematisiert.
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