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Buchpräsentation und Schaukochen in der Genussakademie Burgenland
Eisenstadt (blms) - Allen zunehmenden Einflüssen internationaler und Fusionsküchen zum Trotz:
Die BurgenländerInnen lieben ihre traditionellen heimischen Gerichte. Das zeigte sich auch an der Vielzahl
an Einsendungen, die im Rahmen des heuer vom Land ins Leben gerufenen Kochblogs „Wia ma z’Haus kochen“ eingelangt
waren. Hunderte BurgenländerInnen, darunter auch eine Auslandsburgenländerin aus Amerika, hatten ihr
für ihre Region typisches Lieblingsrezept eingesandt. Nun wurde daraus ein Kochbuch gestaltet; ergänzt
wurde die Sammlung durch die Lieblingsrezepte von BurgenländerInnen aus verschiedenen Bereichen des gesellschaftlichen
Lebens. Am 27. September wurde das Buch von Agrarlandesrätin Verena Dunst in ihrer Funktion als Obfrau des
Vereins „Unser Dorf“ und von Verleger Gerhard Milletich vom Bohmann Verlag in Anwesenheit zahlreicher „Kochblogger“
stilgerecht in der Genussakademie Burgenland in Donnerskirchen präsentiert. Nach der Ehrung der BezirkssiegerInnen
unter den EinsenderInnen gab es ein Schaukochen mit einem Profikoch und anschließender Verkostung.
Traditionelle Spezialitäten und regionale Produkte seien ein wichtiger Teil der Identität der burgenländischen
Regionen und Dörfer und Ausdruck der Bodenständigkeit und der Authentizität, erklärte Dunst.
Kulinarik sei auch ein wichtiger Teil der Lebensqualität: „Wer regionale Lebensmittel kauft, erhält qualitativ
hochwertige und gesunde Produkte, und er stärkt damit auch die heimische Wirtschaft“. Nicht zuletzt seien
Wein und Kulinarik für immer mehr Gäste des Burgenlandes ein wichtiges Urlaubsmotiv und damit ein bedeutender
Faktor für den heimischen Tourismus. Auch im Hinblick auf die Selbstversorgung biete Regionalität ein
großes Potential für die Zukunft, ist Dunst überzeugt. Sie werde deshalb verstärkt neue Agrarproduzenten
fördern und wolle mehr Regionalversorger in die Dörfer bringen.
„Mit ihren Kochrezepten, die allesamt auf der Verwendung heimischer Produkte fußen, haben die vielen Einsenderinnen
und Einsender dazu beigetragen, die Einzigartigkeit und kulinarische Vielfalt unseres Landes zu bewahren und erlebbar
zu machen. In diesem Kochbuch wird der traditionellen burgenländischen Küche auf optisch sehr ansprechende
Art ,kostbare‘ Reverenz erwiesen“, freut sich Dunst. Wie eine köstliche Kürbiscremesuppe mit einfachsten
Grundzutaten zuzubereiten ist, demonstrierte Profikoch Philipp Kroboth vom Restaurant „Die Kanzlei in Güssing“
im Anschluss der Buchpräsentation.
Das Kochbuch „Wia ma z’Haus kochen ist ab Oktober beim Bohmann Verlag und in burgenländischen Buchhandlungen
erhältlich.
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