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Pernkopf: Regionale Nährstoffwunder als Alternative
St. Pölten (nlk) - Sogenanntes Superfood soll für mehr Wohlbefinden und Gesundheit sorgen. Zu
wahren „Superkräften“ verhelfen heimische Lebensmittel, denn nährstoff- und ballaststoffreiche Nahrung
muss nicht importiert werden. LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf erläutert dazu: „Für jedes Superfood
aus Übersee gibt es eine regionale Alternative. Wer vermeintliche Trend-Lebensmittel aus fernen Ländern
kauft, importiert damit auch Tausende Transportkilometer und niedrigere Umweltstandards. Leinsamen sind unsere
Chia-Samen, die weitgereisten Gojibeeren werden hierzulande perfekt von Hagebutten ersetzt. Unsere Bäuerinnen
und Bauern produzieren die besten Lebensmittel und ihre Ökobilanz ist auch um Meilen besser.“
Unter Superfood versteht man Lebensmittel, deren regelmäßiger Konsum sich positiv auf die Gesundheit
auswirken soll. Das Risiko für gewisse Krankheiten soll deutlich gesenkt und das Immunsystem gestärkt
werden. Das ist zumeist auf eine hochwertige Zusammensetzung von Fettsäuren, geballten Vitaminen, sekundären
Pflanzenstoffen und dem hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen. Was man jedoch beim Konsum von exotischem
Superfood nicht vergessen darf, sind die Auswirkungen durch die Produktion auf die Lebensbedingungen der Menschen.
Aufgrund der hohen Nachfrage nach bestimmtem Superfood, wie z. B. Avocados, führt die intensive Bewirtschaftung
in den Anbaugebieten oft zu ausgemergelten Böden, Wassermangel und Verschmutzungen durch übermäßigen
Pestizid- oder Düngeeinsatz. Wer sich und seinem Körper und seiner Umwelt etwas Gutes tun möchte,
sollte diese Fakten nicht missachten.
Auch heimische Äcker, Wiesen und Wälder können mit Superfood vom Feinsten aufwarten. Vorteil ist
natürlich, dass für deren Produktion weder Wälder abgeholzt, noch giftige Pflanzenschutzmittel eingesetzt
werden. Traditionelles Gemüse wie Kohl oder Sauerkraut und heimische Früchte, wie Hagebutte und Sanddorn
haben ein ähnliches Nährstoffprofil wie die Exoten aus Übersee und somit vergleichbar positive Effekte
auf die Gesundheit. Superfood aus fernen Ländern muss noch unreif geerntet werden und reift erst im Regal
nach. Vitamine und Mineralstoffe gehen beim langen Transport verloren. Fazit ist, dass der Obst- und Gemüsebedarf
am besten regional und saisonal abgedeckt werden sollte, denn das ist gut fürs Klima, die Gesundheit und noch
dazu gut für den Geschmack!
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