ÖJ-Österreich-Woche 11.03.-17.03.2003

<A HREF="http://www.oe-journal.at/index.html" target="_blank">Ihr Browser zeigt »Iframes« nicht an. Hier geht´s zur »Österreich Journal«-Startseite</A> 

Datenbank für Acrylamid in Lebensmitteln online
erstellt am
11. 03. 03

Zugriff auf zehn verschiedene Forschungsgebiete
Brüssel (pte) - Die EU-Kommission hat eine Forschungsdatendank für Acrylamid in Lebensmitteln online gestellt. In Kooperation mit der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit wurden EU-Forschungsarbeiten zu mehreren Themen zusammengestellt, die mit der Problematik der Acrylamidbelastung von Lebensmitteln verbunden sind. Den Online-Zugriff versteht die Kommission als Beitrag zu ihren Bemühungen, potenzielle Risiken für die Verbrauchergesundheit deutlich zu machen und festzustellen, wie sich die Acrylamid-Konzentrationen in Lebensmitteln senken lassen. Acrylamid wurde auch als Gegenstand der Langzeitforschung in das 6. Forschungsrahmenprogramm aufgenommen.

"Es ist wichtig, dass alle Wissenschaftler einen Überblick über die laufenden Forschungsarbeiten gewinnen. Die Datenbank wird zu einer solchen Übersicht beitragen", erklärte Verbraucherschutz-Kommissar David Byrne. Die Datenbank soll es ermöglichen, sich ein vollständigeres Bild der laufenden Arbeiten zur Acrylamidbelastung von Lebensmitteln zu machen. Die Informationen sollen dazu dienen, die Acrylamidforschung zu unterstützen sowie effektive und einander ergänzende Fortschritte sicherzustellen. Sobald neue Erkenntnisse vorliegen, wird die Datenbank fortlaufend aktualisiert. Sie umfasst zehn verschiedene Forschungsgebiete darunter Acrylamidkonzentrationen in Lebensmitteln, Acrylamidexposition durch die Ernährung, Möglichkeiten der Senkung der Acrylamidkonzentration in Lebensmitteln und Entstehungsmechanismen.

Das durch bestimmte Zubereitungsarten entstehende Acrylamid sorgte 2002 für große Aufregung. Im April vergangenen Jahres wiesen die schwedischen Behörden auf die Acrylamidbelastung von Lebensmitteln hin. Insbesondere stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffel- und Getreideerzeugnisse, die tiefgefroren oder bei hohen Temperaturen gebraten oder gebacken wurden, waren betroffen.

Die Datenbank kann von folgender Website abgerufen werden: http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/fcr/acrylamide/acryl_database_en.html

zurück

<A HREF="http://www.oe-journal.at/!1footer.htm" target="_blank">Ihr Browser zeigt »Iframes« nicht an. Hier können Sie die Information direkt abrufen. Es zahlt sich sicher aus!</A>

<P ALIGN="CENTER"><A HREF="http://www.oe-journal.at/index.html" target="_blank"><SPAN CLASS="nr_link_plain">Ihr Browser zeigt »Iframes« nicht an. <U>Hier</U> geht´s zur <B><FONT COLOR="#006600">»Österreich Journal«</FONT></B>-Startseite</SPAN></A></P> <P ALIGN="CENTER">

Datenbank für Acrylamid in Lebensmitteln online		erstellt am 11. 03. 03
Zugriff auf zehn verschiedene Forschungsgebiete Brüssel (pte) - Die EU-Kommission hat eine Forschungsdatendank für Acrylamid in Lebensmitteln online gestellt. In Kooperation mit der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit wurden EU-Forschungsarbeiten zu mehreren Themen zusammengestellt, die mit der Problematik der Acrylamidbelastung von Lebensmitteln verbunden sind. Den Online-Zugriff versteht die Kommission als Beitrag zu ihren Bemühungen, potenzielle Risiken für die Verbrauchergesundheit deutlich zu machen und festzustellen, wie sich die Acrylamid-Konzentrationen in Lebensmitteln senken lassen. Acrylamid wurde auch als Gegenstand der Langzeitforschung in das 6. Forschungsrahmenprogramm aufgenommen. "Es ist wichtig, dass alle Wissenschaftler einen Überblick über die laufenden Forschungsarbeiten gewinnen. Die Datenbank wird zu einer solchen Übersicht beitragen", erklärte Verbraucherschutz-Kommissar David Byrne. Die Datenbank soll es ermöglichen, sich ein vollständigeres Bild der laufenden Arbeiten zur Acrylamidbelastung von Lebensmitteln zu machen. Die Informationen sollen dazu dienen, die Acrylamidforschung zu unterstützen sowie effektive und einander ergänzende Fortschritte sicherzustellen. Sobald neue Erkenntnisse vorliegen, wird die Datenbank fortlaufend aktualisiert. Sie umfasst zehn verschiedene Forschungsgebiete darunter Acrylamidkonzentrationen in Lebensmitteln, Acrylamidexposition durch die Ernährung, Möglichkeiten der Senkung der Acrylamidkonzentration in Lebensmitteln und Entstehungsmechanismen. Das durch bestimmte Zubereitungsarten entstehende Acrylamid sorgte 2002 für große Aufregung. Im April vergangenen Jahres wiesen die schwedischen Behörden auf die Acrylamidbelastung von Lebensmitteln hin. Insbesondere stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffel- und Getreideerzeugnisse, die tiefgefroren oder bei hohen Temperaturen gebraten oder gebacken wurden, waren betroffen. Die Datenbank kann von folgender Website abgerufen werden: http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/fcr/acrylamide/acryl_database_en.html

zurück